Viaggi in Vietnam

Paese intenso e variegato, il Vietnam sorprende per le sue realtà diversificate ma parte integrante del proprio fascino. Dalla capitale Hanoi, in cui i quartieri antichi, contornati da pagode e templi, convivono con i nuovi e svettanti grattacieli, a Sapa e Mai Chau, le zone di montagna l'una e rurale l'altra , dove l'incanto delle terrazze coltivate dai colori intensi si mescolano con quelli sgarcianti e multiformi dei costumi tradizionali delle etnie che ci vivono, alle città storiche di Hue e Hoi An, memori del passato imperiale e di crocevia di genti e carovane, il fertile sud, mitigato dal fiume madre, il Mekong, con il suo delta , i mercati galleggianti, le piantagioni di altura , le dune sabbiose e la ex Saigon, la " Parigi del Mekong", futuristica, glamour e in continua evoluzione, fra quartieri alla moda, eleganti ristoranti , edifici coloniali e il lungofiume, addolcito dalle sagome dei grattacieli e le isole, dalle spiagge bianche e il mare cristallino, per una evasione all'insegna del benstare

a cucina vietnamita sta rapidamente prendendo il suo meritato posto fra le gastronomie piu ricercate nel Mondo, complice la sapiente armonia nell'uso delle spezie e dei condimenti, la maestria nella sintesi di sapori fra loro, a prima vista, contrastanti ma gustosi,raffinati e dal sublime equilibrio e l'arte nel prepararli, soprattutto nel centro del paese, cuore del cibo e dell'arte culinaria vietnamita, dove si resta quasi incantati davanti ai piatti di frutta e verdure abilmente scolpiti come opere d'arte, perchè per i vietnamiti la cucina è una forma di espressione e creatività e nei piatti c'è tutta la loro cultura del buon cibo, fra cui, per citarne alcuni, gli involtini di verdura e carne, il Pho, la zuppa piu famosa di Hanoi, con noodles, zenzero e carne, lo squisito Bun Cha, polpette di maiale cotto alla brace , le crepes di gamberetti,maiale e germogli di soia, i dolci e le baguette, sono alcune delle leccornie , pronte per essere assaporate, con una ampia scelta di verdure, frutta e per tutti i palati e gusti. In Vietnam il cibo è una vocazione.

Il popolo vietnamita è giovane, entusiasta, ottimista. Viaggiando per il paese si incontreranno milioni di motorini che a grandi flussi sfrecciano fra i boulevard delle grandi città o le stradine e viuzze dei borghi piu piccoli ma soprattutto si verrà a contatto con la gentilezza e la positivà di questo popolo, dinamico e fiero. Geloso dei propri usi e costumi ,ma aperto al futuro e alle nuove sfide. Il vietnamita considera l'ospitalità un dono da offrire, in molti modi. Dai giovani in divisa nelle scuole e università, gli anziani, le donne di classe e anche chi lavora nei campi, tutti i vietnamiti accolgono il viaggiatore con un sorriso, un gesto di inchino e , se chiesto con gentilezza , un piccolo omaggio di gratitudine, come il tradizionale "hut ", il cappello a punta.

Il Vietnam è ben noto per la sua gogliardia e la fedele tradizione nel sentimento delle feste e rievocazioni, l'importante è festeggiare e farlo in condivisione con tutti, nativi e pellegrini, gente comune e clero. Da ricordare, perchè forse è la festa per eccellenza in Vietnam , è il Tat, la Festa della Prima Aurora, la celebrazione più importante dell’anno, una sorta di capodanno, tra la fine di gennaio e gli inizi di febbraio e che segna l’inizio della primavera , seguendo la tradizione orale della leggenda del Spirito della Terra in viaggio verso il Cielo per presentare i ex voto dei viventi all’Imperatore di Giada, signori degli inferi, del tempo e del karma. Questa festa si ripete fra settembre e ottobre, come Trung Thu e dedicata ai bambini, in segno di augurio e felicità. Sicuramente una delle tradizioni più interessanti è la Festa delle Lanterne, che ogni anno, a novembre, vede la città di Hoi An, illuminarsi da migliaia di lanterne di papiro e carta di riso, lasciate sul fiume, in ricordo delle anime degli antenati , in occasione dalla luna piena. Un paese ricco di sorprese anche nei propri culti, folklore e credenze